Buenos días a todos!

Hace tiempo que no subo alguna receta especial, pero como ayer hice unos vídeos para Instagram hoy publico aquí la receta de una nutella totalmente sana y fitness.

Ingredientes:

• 3 cucharaditas de cacao desgrasado en polvo (unos 10g)
• 1/2 vaso de leche desnatada (150 ml)
• 1/2 vaso de agua
• 10 avellanas
• 1 cucharadita de goma xantana
• Edulcorante o Stevia al gusto (el cacao es bastante amargo, así que una cucharada grande de edulcorante o bastante stevia no vendrán nada mal)

* Nota: La Stevia es un edulcorante natural que se obtiene de la naturaleza. Podéis comprarlo por internet en tiendas como iherb.com  y sino en herboristerías (tenéis Stevia líquida, en pastillas y en polvo). Nunca compréis Stevia en los supermercados tan solo tienen un bajo % de stevia, el resto son edulcorantes. La stevia que yo uso es esta: http://t.co/5hKGvbOMGk

Preparación:

• Machacamos las avellanas hasta que sean casi como harina.
• En un recipiente mezclamos todos los ingredientes a excepción de la goma xantana y los batimos con la batidora.
• Después de haber batido bien todo, echamos la cucharadita de goma xantana y volvemos a batir (con una cucharadita lograremos el efecto gelatinoso que necesitamos, pero si vemos que nos queda demasiado líquida, podemos echar un poco más de goma y volvemos a batir)

La goma Xantana podéis comprarla en esta web: http://riesgoquimica.com/goma-xantana-satiaxane-alim-p-2431.html , si queréis saber algo más sobre este elemento que no es perjudicial para la salud ni nada por el estilo, podéis leer aquí http://es.wikipedia.org/wiki/Xantano

Valores nutricionales del conjunto (da para muchas cucharadas):

• 135 Kcal
• 7,9g de proteínas
• 9,15g de hidratos de carbono
• 8,03g de grasa
• 23% prot, 26% hc, 51% grasas

Aprovecho para hacer una comparación con la nutella tradicional:

Valores nutricionales por cada 100g de nutella (la nutella casera no la he pesado esta vez, pero son bastante más de 100g):

• 544 Kcal
• 6,4g de proteínas
• 57,3g de hidratos de carbono
• 31,6g de grasa
• 4% prot, 42% hc, 54% grasas

Además, hay que destacar que los hidratos contenidos en la nutella tradicional, son mayoritariamente azúcares , que para el que no siga mi blog, aquí le dejo unos cuantos artículos al respeto:

• https://www.jabefitness.com/el-azucar-y-sus-efectos-sobre-nuestro-organismo/
• http://blog.hsnstore.com/azucar-tan-dulce-como-adictiva/
• http://cirutips.com/2013/09/14/acoso-cientifico-al-azucar/
• http://www.elmundo.es/elmundosalud/2013/08/13/nutricion/1376418834.html

Vídeos con la receta:

• http://instagram.com/p/ebwCEdSnJ0/
• http://instagram.com/p/ebwp7gynKn/

Decir que la receta original la obtuve de la web de @vikika_fitness  (FitFoodMarket.es), pero como yo no tenía Aroma de avellanas y no tenía ganas de comprarlo en riesgoquimica.com, lo hice con avellanas directamente :).

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