Con la llegada del otoño, comienza a ser habitual encontrar a nuestros amigos los castañeros repartiendo sus deliciosas castañas que nos pueden servir para entrar un poco en calor en las gélidas tardes de paseo por nuestra ciudad (en León por lo menos hace un frío curioso).

¿Qué podemos decir de las castañas?

Las castañas son un fruto seco con alto contenido en agua y nutrientes reguladores, como el potasio y los folatos. A diferencia del resto de frutos secos, tiene un bajo contenido en grasas además de aportar menor energía. Su macronutriente principal son los hidratos de carbono (complejos), por lo que, para la gente que padece diabetes, debe controlarse su consumo.

Debido a su alto contenido en fibra, nos ayuda a evitar el estreñimiento.

La vitamina B que contiene, solo puede asimilarse de forma total cuando las comemos crudas ya que, en el proceso de cocción generalmente se destruye esta propiedad. También es rico en hierro y potasio, favoreciendo la diuresis. Además, el potasio es un mineral muy importante que ayuda a la conversión de los hidratos en glucógeno, y también tiene su función en la síntesis de proteínas.

Un buen aporte de potasio ayuda a evitar la hipertensión, mientras que el hierro, es necesario para la producción de hemoglobina, previniendo así la anemia.

Su índice glucémico es aproximadamente de 60. Para los que no sepan qué es esto del índice glucémico, os recomiendo leer:

Los hidratos de carbono: índice glucémico (II). |

Tabla de composición (100 gramos de porción comestible)

Resumen de las propiedades de las castañas:

• Alto contenido en hidratos de carbono, proteínas y fibra.
• Bajo contenido calórico (en torno a 165 Kcalorías/100 gr.).
• Alto contenido en minerales: magnesio, potasio, hierro y fósforo.
• Propiedades vasculares reconstituyentes y antiinflamatorias.
• Colabora en la obtención de una piel más sana y saludable.
• Su ingesta contribuye a la salud del pecho y de los ojos.
• Debido a su alto contenido en vitamina B y fósforo, se convierte en un alimento ideal para proteger el SN (sistema nervioso).
• Mantiene los huesos fuertes y los dientes sanos gracias al fósforo que tiene.
• También contiene triptófano, un aminoácido esencial que combate el insomnio.
• Está recomendada para trastornos renales por su contenido en potasio.
• Favorece la digestión por su alto contenido en fibras.
• Ayuda con la hipertensión, los problemas degenerativos y cardiovasculares.
• Fomenta la memoria.
• Es rica en sustancias que contrarrestan el exceso de ácido en la sangre con lo que facilita su eliminación a través de la orina.

Fuentes:

1. Información nutricional de la castaña y beneficios para la salud | hermandadblanca.org

2. La castaña, uno de los frutos secos con menos calorías | EROSKI CONSUMER

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